Nature Blend

健康と自然環境に配慮しながら、持続可能な生活を新しい自分のライフスタイルとして発掘していく旅。
こんなLOHAS(ロハス)ライフに関心のある方、どなたでもお気軽にコメントください。
Introducing the nature in Japan, especially in Shonan area.
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アシタバの香り
庭に昨年植えた、アシタバが元気に伸びてきた。今日切っても、「明日葉」が生えてくるという名からも、分かるとおり、生命力が強く、ぐんぐんと初夏の陽光を浴びて、背が高くなり、栄養も満点。

アシタバ

アシタバと納豆の切りあえを作ってみた。

■レシピ
(1) 一つまみの塩を入れた熱湯でさっとゆでる。
(2) みそをひであぶって、焼き味噌を作る。
(3) みりん、調味料で味を調える。
(4) 包丁で粗めにたたいた納豆とともにアシタバをあえる。

アシタバと納豆の切りあえ

とくに早春から初夏までのものがやわらかく味がよいそうだ。
他の植物にはあまりないビタミンB12を多く含む。茎を切ると顕著なのだが、黄色い見慣れない色の汁が出てくる。これには、毛細血管強化作用、高血圧予防作用などがあり、アシタバを常食する八丈島の人たちは高血圧症の人が少ないのだそうだ。
そのほかにも26種類のビタミンとミネラルが含まれ、美容にも良いとか、、、。

食べてみると、セリ科特有の香りとほろ苦さが納豆とみそにうまく混じって、白いご飯にあう。
野菜も品種改良が進み、クセが少ないものがスーパーにならぶ、昨今、こういう野趣あふれる香りには、なんだか懐かしいような、人間本来が欲している何かを充足したようなそんな不思議な感覚になる。
健康と自然の恵み | 23:05 | comments(4) | trackbacks(3) | Blog Ranking
コメント
ごぶさたしております^_^ かふあです。いかがお過ごしですか?

おいしそうですね!

あと、最近、デジイチ買いました〜。カメラのblogも作ったので、またメールで〜。ではでは〜。
| かふあ | 2007/06/19 2:09 AM |
かふぁさん、こんにちは。

デジタル一眼レフ買ったんですね。カメラのBlog楽しみです。

ちなみにアシタバのこの記事は、両方とも携帯電話のカメラでお恥ずかしいですが。^-^;
| おぐおぐ | 2007/06/19 11:37 PM |
■オグさん こんばんは

明日葉は中国の薬草のトウキ、ヨーロッパのハーブアンジェリカの「兄弟」ですね。

そうか!
明日葉を納豆に、これはおいしいでしょうし、栄養満点ですね。気が付かなかった。

暑い季節になると葉がかたくなりますが、まだ大丈夫かな?
息子が納豆が好きなので、庭で探してみてさっそく作ってみよう。

うちでは、チリメンジャコと一緒に炒めて、醤油・お酒・砂糖を加えて、甘辛の炒煮にします。

水分を飛ばして佃煮のようにすれば冷蔵庫でしばらく持ちます。味噌(うちは金山寺)を加えてもおいしいですね。

これがご飯においしいだけでなく、意外とパンにも合うんですよ。


| さくらい | 2007/06/21 10:56 PM |
■オグさん こんばんは

明日葉は中国の薬草のトウキ、ヨーロッパのハーブアンジェリカの「兄弟」ですね。

そうか!
明日葉を納豆に、これはおいしいでしょうし、栄養満点ですね。気が付かなかった。

暑い季節になると葉がかたくなりますが、まだ大丈夫かな?
息子が納豆が好きなので、庭で探してみてさっそく作ってみよう。

うちでは、チリメンジャコと一緒に炒めて、醤油・お酒・砂糖を加えて、甘辛の炒煮にします。

水分を飛ばして佃煮のようにすれば冷蔵庫でしばらく持ちます。味噌(うちは金山寺)を加えてもおいしいですね。

これがご飯においしいだけでなく、意外とパンにも合うんですよ。


| さくらい | 2007/06/21 10:58 PM |
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高血圧ってやっかいな病気だよね。 みんなの周りにも必ずいるね、そう私のとなりにも・・・
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| ルーガの健康家族 | 2007/06/21 11:50 PM | Blog Ranking
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| 高血圧は食事療法しよう | 2007/06/25 9:04 PM | Blog Ranking
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